わらびと長芋の中華和え

わらびは春の山菜の横綱。

長芋のネバネバ成分で美肌に。


塩漬けのわらび

長芋

きくらげ

人参

しょうが

めんつゆ

みりん

ごま油

  1. わらびの塩抜きをする。塩漬けのわらびを水洗いする。鍋にわらびと水を入れ煮て、沸騰する前に火を止める。水を変えてもう一度繰り返す。ざるにあげて水けを切る。3cmに切る。
  2. 長芋は皮をむき長さ3cmの短冊切りにする。
  3. きくらげは水でもどして小口に切る
  4. 人参も3cmの短冊に切る。しょうがは千切りにする。
  5. ①~④を混ぜ合わせ味付けをして完成。

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