菊芋

イヌリンという成分が豊富な菊芋。イヌリンは「天然のインスリン」とも呼ばれ糖尿病の予防効果が期待されています。イヌリン以外にもカリウムや食物繊維、ミネラルが豊富に含まれている最近話題の食材です。

食べ方いろいろ

  • ちょっと厚めに切り天ぷらに
  • スライスして油で揚げると菊芋チップス
  • 麺つゆに漬けてたまり漬け
  • 煮物にも良いです。
  • 皮も食べられます。土の落ちづらいところだけ落とし良く洗ったら、薄いスライスや千切りにしてサラダでも食べられます。

他にも食べ方があったら教えてください

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