肉の角煮

我が家の人気メニュー。お父さんのお酒のアテにも最高です。


豚バラのコロ肉

しょうが

長ねぎ

だし汁

しょう油

みりん

オリゴ糖

  1. 豚バラ肉を煮る。鍋に入れてアクを取りながら少し煮る。アクが取れたら水で肉を洗う。食べやすい大きさに切り鍋に入れて肉が隠れるくらいのだし汁を入れてアクが出るようならアクを引きながら煮る。
  2. しょうがの薄切り、2~3cmに切った長ねぎ、しょう油、みりん、酒、オリゴ糖を入れ、弱火で40分~60分コトコト煮る。

 

さめてからもう一度煮ると柔らかく味がつきます。

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