ブリ大根

ブリ大根

大根      半分

ブリ切り身   4切れ

しょうが

長ねぎ     1本

めんつゆ

みりん

オリゴ糖

  1. ブリは塩を振ってそのまま置いておく。(臭み取り)
  2. 大根は1.5cm幅の半月に切る。水を入れた鍋で下茹でをする。アクを取りながら少し透明になるまで茹でる。茹でたらざるにあげ水を切っておく。
  3. ブリは水で洗い塩を落とす。
  4. 鍋にブリ、ブリがかぶるくらいの水、しょうが、長ねぎを入れ火にかける。アクを取りながら20分くらい煮る。
  5. 茹でた大根を④の鍋に入れ、めんつゆ、みりん、酒、オリゴ糖で味付けし、落し蓋をしたら中火で40~60分にて出来上がり。

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