するめと干し大根漬け

噛み応えのある食材でポリポリと箸が止まらなくなります。


するめ      中一枚

干し大根(太め) 50g

数の子      2~4本

酒        200㏄

みりん

しょう油

  1. するめはハサミで5㎜~8㎜くらいに切る。鍋に酒とするめを入れ2日位かけてするめを戻す。
  2. 干し大根は和える1時間くらい前に水でもみほぐし、そのまま水の中に入れておく。
  3. 戻した大根は水を絞り、2~2.5cmくらいに切り酒に漬けたするめの中に切った大根を入れる。(するめを戻すときに使った酒はそのまま使う)
  4. みりん、しょうゆ、数の子を入れて1日~2日漬けて出来上がり。

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