すまめ

青豆（乾燥）　　　　100ｇ

酢　　　　　　　　　１５０㏄

レンコン　　　　　　少々

こんにゃく　　　　　少々

人参　　　　　　　　少々

酢　　　　　　　　　150㏄

みりん

酒

はちみつ

1. フライパンに青豆を入れ弱火で20分ほど炒る。冷ましてビンに入れ酢を注ぎ入れてしっかりフタをして冷蔵庫で一晩以上保存する。
2. レンコン・こんにゃく・人参は薄く切る。
3. ②を沸いたお湯でサッと煮る。すぐにざるにあげて冷ます。
4. 水を切った青豆と③を合わせ、みりん・酒・お好みではちみつを入れて味を調える。