里芋の煮物

里芋の【親芋】で作る煮物です。
親芋は粘りが少なくほくほくしています。


里芋

大根

人参

こんにゃく(黒)

昆布

みりん

みそ

しょう油

  1. 里芋・大根・人参は乱切りにする。
  2. こんにゃくは手で一口大にちぎる
  3. 昆布は水洗いをして1cm幅に切る。
  4. ①②③を鍋に入れ、中火で20~30分煮る。途中アクを引きながら、水加減を見ながら煮る。
  5. 少し柔らかくなったら、酒・みりん・みそ・しょう油を加え、20分くらい弱火で煮る。
  6. 煮えたら、火を止め味が染みるのを待つ。

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