きりまり(きりざい)

新潟の郷土料理。

ごはんが進みます。


野沢菜漬け 1束

大根    1/2本

人参    小1/2本

納豆

長ねぎ

白ごま

  1. 野沢菜は塩抜きする。ボールの中で水を3~4回変えながら手もみして塩を抜く。水けをきって5㎜くらいに細かく切る。
  2. 大根は5㎜のさいの目に切る。
  3. 人参は大根より小さめのさいの目に切る。
  4. 長ねぎは千切りにする。
  5. ボールに切った野菜を入れる。納豆を入れて和え、付属のタレ白ごまを混ぜて出来上がり。

※白ごまは一度フライパンで炒ると、とても香りがよくなります。

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