きんぴら(菊芋・ごぼう・人参)

イヌリンが豊富な菊芋の入ったきんぴらです。


菊芋     5~6個

ごぼう    中1本

人参     中1本

しょう油   大さじ2

みりん    少々

酒      少々

ごま油    適宜

  1. 菊芋はちょっと厚めに切り、千切りにする。ごぼう・人参は2.5cmの長さで縦に薄切りにして千切りにする。
  2. 鍋に油を引き、切ったびゃさいを入れ炒め塩コショウをする。
  3. 酒、みりん、しょう油の順に入れて少し炒める。
  4. 最後にごま油を垂らして混ぜる。

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