2021年6月8日 / 最終更新日時 : 2021年6月8日 2525Ojiyaportal 春 フキのきんぴら 今が旬のフキです。 フキ 150g しょう油 大さじ1 みりん 大さじ1 ごま油 少々 白ごま 少々 鷹の爪 少々 フキは渋味があるのでアク取りの重曹を入れてゆでる。沸騰したお湯に重曹をいれ、フキを入れ沸かす。10分くらいそのままのお湯で放置する。10分経ったら冷たい水でよくく洗う。皮をむいて3㎝くらいに切りそろえる。鍋にごま油を引き鷹の爪を炒め、フキも入れる。油が回ったら、しょう油・みりんを入れ更に炒めて味を付ける。火を止めて白ごまを入れる。 Copy